INGREDIENTI:
scorza di 2 limoni - 5 cucchiai di panna montata - 1/2 l. di latte - 6 cucchiai di cognac - 20 gr. di colla di pesce - 3 tuorli - 5 cucchiai di zucchero - 1 cucchiaio di maizena - odore di vaniglia.
PREPARAZIONE:
1 Mescola 3 cucchiai di zucchero con i tuorli d'uovo, il latte stiepidito e la maizena.
2 Versa la crema in una pentola con la scorza di un limone e lasciala cuocere mescolando.
3 Quando la crema è pronta spegni la fiamma, elimina la scorza, aggiungi la colla di pesce e mescola bene.
4 Aggiungi alla crema anche la panna e amalgama bene il tutto.
5 Fai una salsetta mettendo sul fuoco un paio di cucchiai di acqua, 2 cucchiai di zucchero, la scorza di limone, la vaniglia e il cognac. Quando è pronta togli la scorza.
6 Metti il preparato per bavarese in uno stampo unto e disponilo nel frezeer per circa un'ora.
7 Servi la bavarese accompagnando con la salsa.