INGREDIENTI:
il succo e la scorza grattugiata di 3 limoni - 4 dl. di latte - 50 gr. di zucchero - 2 cucchiai di marmellata - 40 gr. di maizena - 3 albumi - 4 ciliegine candite.
PREPARAZIONE:
1 Fai bollire una pentolina d'acqua, poi lessaci la scorza di limone e tritala, dopo aver eliminato la parte bianca interna.
2 In un'altra pentolina mescola quasi tutto lo zucchero, la maizena e il latte, poi inizia a cuocere e dopo circa 5 minuti aggiungi il succo e la scorza del limone. Lascia cuocere ancora un po' e togli dal fuoco.
3 Monta a neve gli albumi con lo zucchero e aggiungili all'impasto, dopodiché disponilo in 4 coppette da dessert e lascialo in frigo per qualche ora.
4 Quando sarà ora di tirar fuori le coppette coprile con la marmellata preferita e servi.