INGREDIENTI:
il succo e la scorza di 2 limoni - 2 cucchiai di marsala - 250 gr. di farina - 300 gr. di zucchero . 1 uovo intero e 3 tuorli - 90 gr. di fecola - 140 gr. di burro.
PREPARAZIONE:
1 Accendi il forno a 180°C. Mescola 1\3 dello zucchero con 200 gr. di farina, 100 gr. di burro, la scorza di un limone e il marsala. Quando l'impasto sarà ben compatto ponilo in frigo.
2 Passata mezz'ora circa togli l'impasto dal frigo e tienilo da parte. Prepara la farcitura della crostata: mescola la fecola con lo zucchero, la farina e 7 dl. di acqua già calda, poi poni la pentola sul fuoco e mescola bene, passato un quarto d'ora aggiungi anche i tuorli e spegni il fornello.
3 Quando la salsa si sarà un po' freddata aggiungi il succo e la scorza di un limone, il burro e poco sale.
4 Stendi l'impasto precedentemente preparato in una teglia da forno, praticando qualche piccolo e leggero taglietto, e lascia cuocere in forno per non più di un quarto d'ora, con la teglia coperta da carta da forno.
5 Al momento di togliere la carta lascia il fondo della torta in forno per 5 minuti, poi sformala.
6 Tieni la torta coperta da parte, poi dopo un'oretta guarniscila con la crema e servi.