INGREDIENTI:
2 limoni - 14 fettine di pancarrè - 100 gr. di burro - 2 dl. di latte - 5 tuorli d'uovo - 120 gr. di mandorle pelate - 80 gr. di amido di mais - 100 gr. di zucchero - 1\2 cucchiaino di lievito - burro - zucchero - sale.
PREPARAZIONE:
1 Fai ammollare il pane, privato dei bordi, nel latte.
2 Passa nel mixer le mandorle con poco zucchero.
3 Monta bene i tuorli, poi aggiungi poco sale e lo zucchero, poi aggiungi il pane sgocciolato, le mandorle, l'amido di mais e il lievito.
4 Quando l'impasto sarà ben omogeneo aggiungi il burro fuso e la scorza dei limoni, poi versalo in una terrina da forno imburrata e cosparsa di zucchero e fallo cuocere per almeno 40 minuti.