INGREDIENTI:
800 gr. di calamaretti - 1 limone - 2 cucchiai di aceto - 3 cucchiai di olio d'oliva - sale - pepe.
PREPARAZIONE:
1 Togli gli occhi, la bocca e la sacca d'inchiostro ai calamaretti e lavali con cura, poi mettili in un tegame con l'olio e un cucchiaio d'aceto, cuocili a fuoco basso finchè emettano il loro liquido, poi aggiungi un altro cucchiaio d'aceto, un pò di sale e di pepe e continua a cuocere per altri 5 minuti a fuoco vivace. Prima di servirli, irrorali con il succo di limone.