Il
limone originario della Cina venne portato in
Italia nel 1100, per mano degli Arabi. Il suo nome ,
di origine latina è Citrus,
ovvero Cedro, ma il nome attribuitogli dai Greci era
"mela di media". A quei tempi però le sue
proprietà antibatteriche ed il suo utilizzo nella
cucina erano totalmente ignorate, tanto che veniva
utilizzato unicamente per profumare le vesti.
Oggi invece conosciamo benissimo le sue qualità e
la sua versatilità in campo culinario: da
battericida a semplice dissetante, il limone fa
parte della nostra cucina in mille modi tanto da
usarlo dalle classiche pietanze alla preparazione di
dolci davvero sofisticati, da guarnizione o elemento
principale per cocktail e liquori a insalate... |